《沉默的食物》沒吃過豬肉，也要看過豬屠宰

《沉默的食物》（Our Daily Bread）是一部看了很不「蘇糊」的紀錄片，看完絕對不想吃東西。它真的很沉默，全片除了動物的叫聲和機器運轉聲音，偶爾有工人的交談，沒有其他對白，只是畫面會說話。

  一提到這類疑似鼓吹保育觀念的電影，各種酸言酸語就會排山倒海而來，例如「吃菜就不是殺生嗎？」、「關心海豚、怎麼不去關心其他動物？」這類質疑通常是簡單的反唇相譏，無法直指議題核心。

《沉默的食物》在這方面是一部很另類的電影，我不認為導演尼可拉斯‧葛霍特想「鼓吹」什麼，例如少吃肉改吃素，他大概也沒有預設立場或做價值判斷。動物、植物、礦物在《沉默的食物》中一起入鏡，他們都屬於食物鏈的一環，在完全自動化、機械化的生產線上一視同仁，可愛的雛雞、美麗的花朵、肥美的小豬、憨憨的乳牛，在機器規律運轉下，不平靜地步入死亡，然後一一被分類、被支解……。

「沉默」正是這部紀錄片的批判性所在，它讓人們冷眼正視食物是怎麼「生產」的，還有一睹那些「屠夫屠婦」的工作與生活型態。

我們常聽到豬肉有GAS認證，為健康把關有一套科學的過程，其實說穿了就是殺生殺得很科學、很有效率，其中自動化設備居功厥偉，但再厲害的機器設備，生產線上還是需要人類操作，《沉默的食物》的主角除了這些食物，很大一部份也是這些生產線上的工人。

生產線上的人，很耐人尋味，每一個人負責支解一部分，有的砍手、有的拉腸，每一個動作都那麼熟練，身上、地上血跡斑斑，支解時，談笑風生，支解完，大快朵頤，這是他們的日常工作、日常生活。

我記得母親說過，以前曾經在菜市場買過活雞一隻，帶回家放血宰掉（據說溫體的卡好吃？），放血之後還要脫皮、切頭、烹飪，嚇得她冷汗直流，後來她還是會吃雞肉，但是再也不敢自己殺雞。我不禁思考，當屠宰的過程是採用「分工合作」的方式，殺生的不適感，是不是就沒那麼強烈？屠宰的分工合作也好，異化勞動也罷，這是為了供應現代工業社會的龐大人口，所發展出來賴以維生的體系。

我沒那麼偉大，也沒那麼不切實際，我認為人類為了維持生命，殺生是必須的，我每天賴以維生吃的肉類及蔬果，都是靠別人殺生而來，不論是吃素與否，就算過著如陶淵明般的田園生活，其實還是靠著這個體系，才能把吃素當成一種維生的選項，只是不自知而已。

如果殺生是必要的，那該在乎的，就是殺生的手段。

殺了就殺了，為什麼要在乎手段？為什麼還要假惺惺地人道屠宰？是的，人道屠宰還是屠宰，殺生不必刻意美化或醜化。不過，如果人道是一種偽善，出於對生命的尊重，我寧可堅持這種偽善。

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