【食記】東湖的小舖,沒有「皮」的「脆皮」雞排…

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上面這張雞排沒有皮的照片,絕對不是因為怕油膩故意把皮剝掉,要知道本人吃雞排,絕對秉持著「連皮吃」的原則,堅持這樣才能品嚐到雞排的「外酥脆內香嫩」的美味。這塊「脆皮雞排」,出自東湖一家叫做「小舖」的油鍋(五分社區公車站牌附近),而且起鍋後皮就掉了一大塊。

這不是皮脆不脆的問題,沒有「皮」的「脆皮」雞排,還能叫做脆皮雞排嗎?
3月1日下午4點左右,我路經「小舖」,我記得這間以前店面很小,很久以前吃過他的雞排和麻辣豆腐,味道還不錯。今天路過,發現他店面變大變明亮了,而且它現在一塊才40元!在台北雞排動輒一塊45-50元的今天,真的很便宜,就決定買一塊雞排解饞。

我到的時候,旁邊才剛有人拎一袋炸物走,櫃台有一位年輕人在招待,後邊有中年男子在油鍋炸東西,我和這位年輕人叫了一塊雞排後,就乖乖在走道上等著。

年輕人和隔壁店的員工閒聊天,聊得非常開心,我在那站著傻傻地等著,大概就這樣過了快10分鐘。

這時候,後方在油鍋前的男子撈了一堆東西起鍋,我才發現這一鍋炸的是鹽酥雞,絲毫沒有見到雞排的身影……。

我並不是會為難服務業的人,但是,難道這位顧著聊天的員工,不能提醒一下客人需要等一下嗎?老實說,我會乖乖地等下去,不會有著「這一鍋炸得是我的雞排」的預期心理。偏偏這時候,一位正妹走來,也叫了一塊脆皮雞排。

中年男子把無骨鹽酥雞起鍋後,就失去蹤影;年輕人這時候才到廚房後頭,拿了雞排裹粉,把兩塊雞排下鍋油炸。

我逛書店走得腳很酸了,心理實在很不耐煩,如果正妹比我還早拿到雞排,我一定馬上翻臉。

大概又等了5-6分鐘,久等的脆皮雞排終於起鍋了!而且我也先拿到雞排。原本以為所有的不耐在吃到雞排的時候就會煙消雲散,我錯了!徹底的錯了!脆皮雞排的「脆皮」才起鍋,皮就掉了一大塊,裝入紙袋拿到我手裡時,就差不多是照片上的樣子,大概1/3的雞皮都不見了吧,僅剩雞皮的顏色還介於黃黃、白白的感覺

我咬了一口旁邊還有皮的雞排……。

我只能說,皮都軟到脫離本體,別指望這塊「脆皮雞排」有多酥脆,我猜可能是油鍋的溫度根本沒調到最適溫;而且肉質普通,沒有醃得很入味。

這是壓垮我的最後一根稻草。我吃過皮脆到像吃餅乾的脆皮雞排,不過,如果脆皮雞排炸到皮都不見了,這還叫脆皮雞排嗎?可惜身上沒帶相機,只好用手機照下解析度比較低的照片。

奉勸在東湖逛街看電影想吃雞排的人,想吃(脆皮)雞排,還是到麥當勞或是肯德基好了。我不知道「小舖」的其他炸物或麻辣豆腐/鴉血是不是地雷,但「小舖」的「脆皮雞排」絕對是地雷!

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【食記】汐止用料大方的60元海鮮烏龍麵(漲價變70元了)

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不負責評價:★★★★☆

 

街頭常看到很多「粥麵作伙賣」的攤販或餐館,用同一種湯底搭上不同配料做變化,價錢也不貴,約50-60元不等,粥加皮蛋再加10元。粥、麵名列我愛吃的食物之列,因此每到一個地方,看到這類「粥麵作伙賣」的店,我都會試試看。

這家「真好味廣東粥」正是這類店,會知道這家是經由鄰居介紹,第一次去吃我就被鎮住,原來60 元也可以吃到好吃又大碗的海鮮烏龍麵阿! 

 

真好味的用料很實在,一顆半熟蛋、兩隻大草蝦、三圈花枝、四個蛤蠣,配上香菇及肉絲,灑上不少蔥花,構成一幅美麗的海鮮盛景,湯頭鮮而不唰口,喝乾沒問題。我曾經在別的地方吃完一碗麵還可以再嗑一塊雞排(果然發胖不是沒有道理的),但在真好味吃一碗烏龍麵,雞排完全不用考慮,連飲料也不用浪費錢買了,因為已經吃不下啦。

 

真好味平常生意就很好,老闆說因為早上會接到很多預約的訂單,中午11點到12點最忙,如果這個時段去吃可能要等。我曾經這個時段闖過一次,果然忙翻天,不想多等只好敗興而歸。

 

真好味廣東粥的店面位於汐止樟樹國小旁,傍晚在汐止連興街近新台五路有擺攤,住在汐止的朋友,想吃海鮮烏龍麵可以吃吃看,應是挺不錯的選擇。

 

餐廳:真好味廣東粥

地址:北縣汐止市樟樹一路240號1樓,北縣汐止市連興街126號1樓

外送:0956606355 / 0926751661

 

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【嚐鮮】85度C的熱法式經典摩卡咖啡

不負責評價:★★★☆☆

天冷啜飲一口熱咖啡,是一種幸福的感覺。路過85C時,原本想買常喝的招牌咖啡,看到有新產品推出,還跟我喜歡喝的摩卡可可有關係法式摩卡咖啡,一杯50比摩卡可可還便宜5元,便決定點一杯來嚐嚐。

等待的時間有點長,大概5-7分鐘,我一拿到咖啡就馬上入座,一撕開封口可可的味道就撲鼻而來,但可能也因為封口的關係,奶油都沈入咖啡海裡。


至於味道,比起喝過的摩卡可可,巧克力味更厚重,有一點吃72%黑巧克力片的感覺,莫非這就是所謂的「法式」?不過,喝到最後有一小片可可粉沈杯底,像是我自己在家泡的時候一樣,喝摩卡可可就不會這樣,是因為可可粉放太多、沒攪拌開嗎?不太清楚。

 

如果喜歡喝85C的摩卡可可,那可能會喜歡新推出的法式摩卡,不過要記得拿攪拌棒勤加攪拌。



餐廳名:85C汐止中興店

地址:台北縣汐止市中興路1411

電話:02-26925885

價位:50

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【食記】汐止便宜又大盤的奶油鮭魚義大利麵

用餐時間:2008/2/5(二)晚

餐廳名稱:太陽王義大利麵

地址:大汐止百貨旁的夜市(原興街行人廣場旁)

價位:

蕃茄/奶油 = 49

蕃茄/奶油 + 培根/鮭魚/雞肉 = 70

焗烤蕃茄/奶油 + 培根/鮭魚/雞肉 = 99

以上均含湯&飲料喝到飽

評價:★★★☆☆

 

這是一家賣義大利麵的攤販,只有三、四張桌子和簡易廚房,位置也不明顯,夾在一堆賣衣服的和小吃攤中間。我是被他超便宜的價格吸引,奶油/蕃茄義大利麵只要49元,加上鮭魚或培根只要70元,再加上焗烤的話只要99元!而且還附湯及飲料。衝著吃一客義大利麵花不到百元,還有湯及飲料,就值得試。

晚餐的時間人還頗多,我點了奶油鮭魚義大利麵,先喝碗熱湯和飲料,湯是不能再普通的蛋花湯,舀湯時候發現湯已經剩不多了,所以連蛋花也沒有多少,喝起來普通不難喝,大概是在濕冷的天氣能喝一碗熱湯驅寒,已經讓我很滿足吧。飲料是普通的麥茶,甜度剛好,還不錯。因為這兩樣都很普通,就沒照相了。


不到10分鐘,主菜就登場了,看到端到桌上的義大利麵,我真是嚇到了!麵堆得像一座小山一般高,配色也不錯,有一些火腿及玉米粒,山頂還很夠意思地灑了起司粉,最令 我驚訝的是,主角鮭魚竟然給我來個三大「塊」,不是像一般的鮭魚「片」喔,盤子裡的奶油加的也不吝嗇,除了包裹住麵條之外,盤底還留有湯汁。

 


吃了幾口,味道還不錯。奶油味對我來說有一點淡,但還可以接受,麵條煮得軟硬適中,並沒有吃到門外漢煮的軟趴趴麵條,鮭魚是用平底鍋現煎的,雖然沒有煙燻的好滋味,但吃起來滑溜順口。整體說來,以79元吃到這樣的義大利麵,附上熱湯及飲料,是挺划算的選擇。

 

這一陀麵足足花了我快20分鐘才吃完,連先前喝湯的時間,約有30分鐘坐在位子上,這段時間客人很多,外帶、現吃都有,下雨天的汐止還有這麼多人來光顧,可見平常生意不錯。



我吃飽喝足還拍完照,就拍拍屁股走人,到隔壁的亞藝影音租DVD,順道買了杯熱咖啡,才想起來竟然忘記付錢了!第一次就吃霸王餐可不太好,我就折回去攤位,離開不到一小時,時間才剛過八點,老闆就準備收攤了。我急忙跑過去要給錢,老闆和老闆娘是一對中年夫妻,他們笑笑著跟我說當時就有發現,但見到我走遠了,不好意思叫我回頭付錢,我說血汗錢怎麼能不給呢?順便哈啦一下,誇獎說味道不錯,老闆笑得勉靦,連聲說謝,我說了聲新年快樂就歡喜回家,準備過年。

 

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【食記】俗又有力的金獅樓港式飲茶

用餐時間:2008/1/31(四)晚

餐廳名稱:金獅樓港式飲茶

地址:臺北市西寧南路3610

電話:02-23122675

價位:小點55元,中點70元,大點100元。

評價:★★★★☆

 

誰可以告訴我,為啥這兩天這麼多人在搜尋金獅樓?XD

金獅樓港式飲茶藏身於西門町的獅子林大樓,這是一棟有一定年紀的商業大樓,一樓是商場,45樓是新光影城,其他樓層有什麼樣的店面我是不太清楚,不過如果跟我說有Hotel我也不意外。要找金獅樓,可能會先找不到一樓入口,找到入口了,逛了一圈可能還找不到電梯,好不容易找到電梯,看到金獅樓的門面,八成會心想:「這是什麼鬼地方?紅包場?」(紅紙第一行寫著:A02米琪、婷婷小姐…)

因為是幾十年的老餐廳,所以裝潢很老式,大概是十幾年前去參加婚宴會佈置成的樣子,桌面及椅子還鋪有白色緞面布,加上昏黃的燈光,中年服務生,感覺彷彿置身於80年代。這家港式飲茶的另一特色,是還有阿姨推著推車叫賣點心!這在台灣很少見了,不過這才有「飲茶魂」阿!阿姨們人都不錯,因為我們是平常日去吃,客人很少,一些貴的點心就沒做(例如蝦餃),阿姨說最好假日來,連烤乳豬也有做。


 










 

好啦,廢話不多說,開始介紹今天的點心,以小點為主。


★九孔(花壽司系列)
笨蛋友人第一道竟然點了百元以上的「九孔」!阿姨見機不可失,俐落地在點菜單上劃上一槓。味道還可以啦,調味像是甜麵醬+烤肉醬的綜合體。

★叉燒包
不錯吃!可惜一籠只有兩顆,肚子餓的我只好叫第二籠…。

 

 

 


★春捲

有點冷掉了,炸的食物冷掉就不好吃啦。




★燒賣

好吃。不知道該怎麼形容,就是燒賣,挺對我味就是了。


★蝦仁腸粉(大點)

港式飲茶必點菜色,好吃!軟軟腸粉配上脆脆蝦仁,口感很好,沾上一點醬油,很對味,適合不喜歡吃油膩或炸物的人。快吃完了才想到要拍照。

 


★魚翅餃

不錯吃,吃起有海鮮的鮮味,不太瞭解魚翅放在哪裡,我把它歸類在蝦仁水餃一類,比蝦仁水餃好吃個兩三倍(價錢也貴了兩三倍…)。



★今日最正點:鮮蝦腐皮捲

我覺得今天吃到最好吃的,就是這道腐皮捲了!剛炸出來的,腐皮十分酥脆可口,配上蝦仁還有一些我不知道的素材,吃起來真是一級棒!不過,不習慣吃炸物或油膩食物的人,可能會覺得有一點油,我是覺得這類點心有一點油才好吃阿!(我承認,我是屬於吃肯德雞炸雞不剝皮的那種人)



 

★珍珠丸

等了好一會才上菜的珍珠丸,原來是現蒸的!熱騰騰上桌,剛蒸出來,外面大概是包糯米,裡頭有鮮肉和不知名食材,咬下去有一點肉汁(不到噴出來啦,又不是撒尿牛丸),滿好吃,可惜只有兩顆。



有沒有覺得少了一樣飲茶必點?那就是蘿蔔糕!我們當然有點啦,只是我只顧吃,就忘了照相啦,等我想起來連盤子都已經收走了。可想而知,現煎的蘿蔔糕很好吃,皮脆脆又不會太焦,入口有滿溢蘿蔔香。

 



後記


來此餐廳必備技能:有些阿姨會站在你旁邊,向你推薦菜色,這天我們碰到的就是一直「推薦」蠔油芥蘭。如果碰到不想要吃的,你要勇敢地、嘻嘻哈哈地和她說「不」!她們也不會強迫你啦,只會無奈地笑一笑,然後推著車走開。其實如果喜歡這樣的吃飯氣氛(像菜市場一樣熱鬧)還挺有趣的。


來之前最好想好自己要吃什麼,想省錢吃就以小點為主。女生吃到飽約200-300元左右,我們這次三個人一起吃,平均一個人300元,我曾經卡別人的油,兩個人吃了700-800多元,點了一些貴的像是醉雞(2XX元)。

 




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【食記】夢˙菓子工房的Summer Cheese


名稱:Summer Cheese(六吋)
價錢:250元
店名:夢˙菓子工房(官網
地址:新竹市文昌街97號2樓 搬家囉!新竹市德成街61號
電話:03-5252539
不負責評價:★★★★☆

吃完了經典巧克力後的第三天,我又買了有著濃郁口感的Summer Cheese。

既然叫做「夏天的起司」,吃起來應該清爽潤口,而吃起來清爽的蛋糕,味道應該不會太濃。不過,吃過之後起司味卻非常濃郁,尤其是退冰約二十分鐘,嘗一口,入口即化,一股濃郁的起司味瞬間融化於口中,好吃!底部的威化餅乾,還加入一些堅果類食材,可能是因為這些堅果類,口中除了起司味還有堅果的香脆口感,因此吃完一塊蛋糕並不會覺得很膩。搭配一杯熱咖啡,我瞬間又嗑掉第二塊蛋糕。

喜歡重乳酪口味的人,吃一塊Summer Cheese應該可以得到大大的滿足!

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【食記】味工場的火腿乳酪釀豬排


點菜:火腿乳酪釀豬排+蔬菜清湯+冰紅茶
價錢:250元加一成(憑折價券打九折)
店名:味工場(新竹遠百店)
不負責評價:★★☆☆☆

今天朋友拿著屈臣氏送的一小本折價券來找我,想要去遠百附近的味工場吃晚餐。聽朋友說,味工場在台北也有店,好想還算有名,我們就衝著九折券和她的印象,晚上五點半殺到該餐廳。



瞄了折價券上的文字一眼,我點了折價券上有照片介紹的「火腿乳酪釀豬排」。先說主菜,照片照起來還挺好看,裝盤也不錯,不過這道菜的主角「豬排」,個人評價兩個字:難吃。豬排的肉乾乾癟癟、沒有肉汁,皮也不脆,內餡的乳酪算多,但是大概是肉太乾,搭起來還是乾乾的。至於其他配菜,鐵板麵還不錯,馬鈴薯泥不錯吃,荷包蛋還是荷包蛋,恩,沒什麼好講的。簡言之,如果我再到味工場(雖然機會不大),我絕對不會點這道菜。

我朋友點的是「檸檬芥末雞腿排飯」,我吃了雞腿排一口,還不錯吃,聽服務員說,很多人來會點石鍋拌飯,也許我們應該吃個拌飯比較保險……。

配湯有酥皮玉米濃湯及蔬菜清湯兩種,我難得點了蔬菜清湯。湯滿特別的,點一碗送一鍋,還有小火加熱,湯頭甘甜很好喝,這大概是這一餐我比較滿意的一道菜了。不過,它的青菜是生菜,還直接放在湯上,感覺好像在吃草,這一點比較不合我口味,我採取「先苦後甘」的策略,先吃草再喝湯;飲料的紅茶,就是普通的紅茶,沒什麼好講的。

我跟朋友一致認為,隔壁巷子的春X秋冬好吃很多!下次決定去吃它的德國豬腳。

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【食記】夢˙菓子工房的經典巧克力蛋糕


名稱:經典巧克力(六吋)
價錢:200元
店名:夢˙菓子工房
官網
地址:新竹市文昌街97號2樓 搬家囉!新竹市德成街61號
電話:03-5252539
描述:請點下面的「觀看全文」
不負責評價:★★★★☆

夢˙菓子工房是一家位於巷弄內二樓的蛋糕店。它的招牌很不明顯,只有在一樓門口放一塊立牌,介紹他們的蛋糕種類。蛋糕種類也不多,只有五種,分別是舒芙蕾起司、經典巧克力、Summer Cheese、咖啡歐蕾及藍莓優格。老闆可能是現點現做、限量發售,要買蛋糕還要先電話預約,現場買也不是殺上二樓,而是在一樓按電鈴和老闆娘說明來意,然後老闆娘再手提著蛋糕從一樓暗門冒出,很有趣的交易過程。今天我運氣算不錯,買到最愛的巧克力口味。

一樓立牌上的經典巧克力介紹是這樣寫的:「含大量的進口巧克力,有著溼潤濃郁的口感」。回到家打開精美包裝盒,果然是黑黑一片,感覺很厚實、飽滿,最誇張的是,我拿附送的塑膠刀往中間一切,竟然切不開(可能是剛從冷凍拿出來,之後涼了就比較好切)!用力切了好久才切出一小塊蛋糕,切好之後又發現拿不出來,心生一計乾脆拿叉子直接吃,正在吃午餐的室友聞香也來分一杯羹,拿起筷子使勁夾了一小塊。

立牌上的介紹果然不假,真的放了很多、很多巧克力,濃得化不開(切都快切不開了),至於甜度,室友評價說「不甜不膩剛剛好」,夾了一塊走回房間後,不到幾分鐘又到我房間夾了一塊!一口咖啡、一口蛋糕,我就這樣度過幸福的下午茶時光。個人認為經典巧克力配咖啡或紅茶都不錯,但單獨嗑也不賴,我今天一個不小心就吃掉了四分之一(1.5吋)。

老闆娘說蛋糕放冷藏的話可以放五天,如果放冷凍的話,據客人回報可以「吃很久」,至於多久我也不知道(笑),不過那麼好吃的蛋糕,應該不用幾天就被我吃完了。我預計一天1.5吋,花四天解決它,休息一陣子,再試試號稱「濃郁原味乳酪」的summer chesse!

★Sunmmer Cheese的介紹文點這!

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不負責他人評價的食記

說來奇怪,我貪吃嘴饞、身材圓滾滾,卻從來沒寫過食記,仔細想想有幾個原因,首先,我是個不太挑的人,別人覺得難吃的食物,秉持著不浪費錢與食物的美德,我通常會選擇吃完它;我也是個重口味的人,喝珍珠奶茶很少要求半糖,別人覺得太鹹、太甜的食物,我還是能夠很開心地吃喝不覺奇怪;而且,很多經驗顯示,我對食物的偏好與眾不同,有幾次,別人介紹很好吃的我覺得普通,我覺得好吃的別人覺得普通,不過,要是我真心認為難以下嚥的食物,應該是沒有人吃得下去了。

說到自己的重口味,我有個經驗之談,不寫不痛快。隨著500/700CC飲料店的崛起,「半糖」這個名詞被廣泛應用,「半糖」好像成為飲料的標準口味,幾乎每個人點飲料(尤其是女性)都會要求半糖,弄得好像半糖才是正常。我有次到某家沒去過的店點一杯珍珠紅茶,照例「冰塊、甜度都『正常』」,沒想到我這個平常喝「正常」甜度不覺其甜的人,竟然有甜膩到腦門之感(連我這個吃甜鹹的人都覺得太甜,就知道有多可怕)!這哪是「正常」的甜度阿?一氣之下就向店家要求換一杯,店家解釋是因為珍珠比較甜,怕甜應該叫「半糖」。我靠,乾脆以後取消「正常甜度」,全部從半糖開始計算好了!

好,抱怨完畢。從這個小故事我們可以知道,人類對食物的評價是很主觀的。有鑑於此,我要先說明自己的味蕾,我絕對算是重口味的人,我食量大,對食物的range挺寬,甜膩幾乎不忌,清淡爽口的也愛吃。我最愛的是巧克力,除了紅豆、綠豆、大豆(有顆粒狀、黏呼呼的不吃。討厭的原因,我猜是幼稚園時這類點心吃太多了,導致我現在對紅豆湯這類甜品興趣缺缺,不過我吃沒啥顆粒的紅豆餡),幾乎沒什麼不吃的食物,有啦!狗肉絕對不吃,找我吃狗肉火鍋的人我一定翻臉!

如果想要按圖索驥,不要對我的食記抱太大期望。我只想記錄我自己覺得好吃或難吃的東西,並跟朋友分享我的幸福或悲慘時刻,如果心動而行動的人,期待過高以不滿意收場,別回過頭來找我算帳喔!本來就是「不負責食記」嘛。


好,開始吧。

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